Description
Le Pad Thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, réputé pour son équilibre parfait entre saveurs sucrées, salées, acidulées et épicées. Il s’agit de nouilles de riz sautées avec un mélange de protéines (crevettes, poulet, tofu), des œufs, des légumes croquants et des cacahuètes concassées. Le tout est enrobé d’une sauce savoureuse à base de tamarin, sauce poisson, sauce soja et sucre de palme.
Caractéristiques principales
- Goût : Un équilibre subtil entre le sucré, l’acidulé et le salé.
- Texture : Nouilles tendres, cacahuètes croquantes, germes de soja frais.
- Ingrédients clés :
- Nouilles de riz
- Crevettes, poulet ou tofu
- Œufs, germes de soja, oignons verts
- Cacahuètes concassées
- Sauce tamarin, sauce poisson, sauce soja
- Citron vert et coriandre pour la touche finale
Variantes populaires
- Pad Thaï aux crevettes : Version classique et la plus répandue.
- Pad Thaï au poulet : Plus riche et savoureux.
- Pad Thaï végétarien : Avec tofu et légumes.
Dégustation
Servi chaud dans une assiette ou un bol, avec une tranche de citron vert et parfois du piment en option pour relever le plat. Un incontournable de la street food thaïlandaise, apprécié pour ses saveurs exotiques et son côté réconfortant.
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